NuMex Big Jim ist eine scharfe Paprika bzw. Chili und wurde von der New Mexico State University entwickelt und gezielt gezüchtet. Sie gehört zur Art Capsicum Annuum innerhalb der Capsicum Familie. Die Sorte NuMex Big Jim wurde im Jahr 1975 vorgestellt. Besonders auffällig sind die riesigen Früchte, die von grün nach rot abreifen. NuMex Big Jim besitzt einen Eintrag im Guinness-Buch der Rekorde als größte bzw. längste Chili der Welt. Gemessen wurden rund 34 cm Fruchtlänge. Die Pflanzen selbst werden etwa 60 bis 100 cm groß und sollten bedingt durch das große Fruchtgewicht entsprechend gestützt werden. Dadurch steckt die Pflanze mehr Energie in die großen Früchte und hält dem Wind besser stand.

Blüte

Die Blüte ist rein weiß und relativ groß. Sie besitzt meist Sechs Blütenblätter.

Frucht und Ertrag

Die zunächst grünen Früchte reifen über dunkelgrün nach mittel- bis dunkelrot ab. Sie sind im Durchschnitt etwa 20 bis 25 cm groß und erreichen vereinzelt auch 30 bis zu rund 35 cm Länge. Eine Pflanze produziert meist 25 bis 30 große Früchte in einer Saison. In Mexiko werden die Früchte meist unreif und grün verwendet oder geräuchert. Lässt man sie jedoch abreifen bis sie rot sind entwickeln sie ein wesentlich intensiveres und würzigeres Aroma.

Geschmack

Unreif schmecken die Früchte ähnlich wie eine grüne Paprika mit etwas mehr Aroma. Im reifen Zustand sind sie sehr aromatisch und würzig. Sie eignen sich hervorragend zum Räuchern, Grillen oder zu diversen Fleischgerichten und Salaten.

Bilder von NuMex Big Jim

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